Le fameux Marshmallow américain ou Chamalow à la francaise s'intègre parmis les friandises largement consommées dans le monde.
Mais saviez vous qu'avant de revêtir uniquement cette fonction de sucrerie, la guimauve avait un vrai héritage médicinal ?
À l’origine la guimauve tirait son nom de la plante officinale malve des marais ou Marsh mallow en Anglais, dont la sève était utilisée dès l’Antiquité pour soigner les maux de gorge et calmer les inflammations. Cette base naturelle était consommée en fin de repas pour calmer les feux digestifs, démontrant que douceur et santé pouvaient faire bon ménage.
C’est véritablement au XXe siècle que le bonbon au sucre, sous sa forme actuelle à remplacer les muscilages de la racine de guimauve par les gélatines et les sucres modernes. La marque Haribo, à travers sa gamme Chamalow, a largement contribué à populariser cette friandise en France contribuant à faire disparaitre la recette d'origine.
C'est à force de recherche et de beaucoup d'essais que nous avons travaillé la recette originelle du bonbon à la guimauve.
Pour la fête des mères nous avons choisi de la proposer dans le coffret "petit déjeuner gourmand" en topping sur la préparation de chocolat chaud, avec nos biscuits fleurs à tremper et les énergy balls pour bien démarrer la journée!
Nous espérons que ce cadeau fera fondre le coeur des mamans :-)